Ovos nevados

Igredientes

30 gemas;
03 litros de leite;
01 colher (sopa) de creme de leite.

Preparo

Dar o ponto no fogo, não pode ferver.

CLARAS

1 1/2 kg. de claras, (bater em neve com o
açúcar a gosto).

Fazer uma calda rala e colocar as claras em neve mas não deixar ferver.

Para fazer formato de bolas usa-se uma colher e a mão molhada.

Salpicar com chocolate derretido.