Tender com purê de maçã

Ingredientes

Tender:

1 tender sem osso (cerca de 1,5 kg)

2 colheres (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de sálvia fresca picada

Molho:

2 colheres (sopa) de açúcar

meia xícara (chá) de néctar de laranja nestlé®

meia xícara (chá) de vinho branco seco

Purê de Maçã:

12 maçãs vermelhas tipo Gala

1 colher (sopa) de açúcar

1 stick de MAGGI Meu Segredo

Modo de Preparo

Tender:
1. com a ponta de uma faca risque a superfície do tender de modo que se formem losangos
2. coloque o tender em uma assadeira e espalhe sobre ele a manteiga
3. regue com o vinho branco misturado com a sálvia
4. cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180 °c), preaquecido, por cerca de 30 minutos
5. retire o papel de alumínio, regue com o caldo da assadeira e deixe dourar por aproximadamente 10 minutos
6. retire o tender da assadeira e reserve

Molho:
1. leve a assadeira em que o tender foi assado à chama do fogão, acrescente o açúcar e deixe dourar em fogo baixo
2. junte o néctar de laranja e o vinho, raspe bem o fundo da assadeira e deixe ferver até apurar o molho
3. despeje cuidadosamente em uma molheira e sirva o tender com o molho à parte

Dica:
1. para dar um toque a mais de frescor, acrescente ao molho 1 colher (chá) de raspas da casca de laranja

Purê de maçã:
1. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte em pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com meia xícara (chá) de água
2. Quando estiverem macias, retire do fogo e bata-as no liquidificador
3. Junte o açúcar, o Meu Segredo e leve novamente ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de purê
4. Sirva quente

Informações Adicionais
1. Feito com carne de porco, o tender é vendido já pré-cozido e defumado. Em geral é levado ao forno para absorver o sabor dos temperos utilizados e dourar ligeiramente.