Estrogonofe a Carvalho

Ingredientes

• 1 kg de filet mignon
• 1 cálice de vinho do porto
• 6 colheres de sopa de mostarda escura
• 5 colheres de sopa de catchup
• 3 dentes de alhos amassados
• 1 colher de sopa de margarina
• 150 gramas de champignon fatiado
• Azeite
• Farinha de trigo
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto
• 300 gramas de creme de leite

Modo de preparo

• Corte o filet mignon em cubos.
• Tempere o filet mignon com os dentes de alho amassados e o sal a gosto. Deixe descansar por 10 minutos após temperar o filet mignon.
• Passe levente os cubos de filet mignon temperados na farinha de trigo, deixando os pedaços envoltos na farinha.
• Divida o filet mignon em quatro porções e refogue-os levemente em meia xícara de chá de azeite, deixando-os ao ponto.
• Após a carne toda refogada, em uma panela a parte, derreta a margarina e junte o filet mignon.
• Adicione a mostarda e o catchup e a pimenta do reino a gosto.
• Em seguida adicione o champignon e deixe ferver por 3 minutos em fogo brando.
• Adicione o vinho do porto e deixe ferver por mais 5 minutos em fogo brando.
• Em seguida adicione o creme de leite e deixe ferver por mais 2 minutos em fogo brando.