Carne ao molho vermelho com Polenta

INGREDIENTES

Carne ao molho::

• 500 g de fraldinha
• 5 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 2 tomates
• 1/2 pimentão verde
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de alecrim
• 1 pitada de manjerona
• 1 colher de café de pimenta preta
• Sal a gosto
• 1 lata de extrato de tomate
• 10 azeitonas sem caroço
• 1 cenora
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 copos americanos de água

Polenta::

• 1 litro de água
• Aproximadamente 500 g de fubá
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher de sopa rasa de sal

• MODO DE PREPARO

  1. Fatie a peça de carne em bifes médios (não tão finos)
  2. Na panela refogue a carne com azeite
  3. Acrescente a cebola e o pimentão (bem picados), o tomate (cortado em cubos grandes) e a cenoura (cortada em rodelas não muito finas)
  4. Adicione o alecrim, a manjerona e a pimenta preta, mexa bem
  5. Coloque as folhas de louro e toda a água, tampe a panela e deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos
  6. Verifique se a carne está macia (se não, acrescente um pouco mais de água e deixe ferver o suficiente para ficar bem macia)
  7. Adicione o extrato de tomate e o sal e deixe ferver por mais uns 5 minutos até o molho engrosse
  8. Por último acrescente as azeitonas

  Polenta:

  1. Ferva a água juntamente com o cubo de caldo de galinha
  2. Acrescente o sal e coloque fubá aos poucos, mexendo sem parar até obter uma massa grossa e pesada
  3. Prove e se necessário acrescente mais sal
  4. Em fogo baixo continue mexendo bem por mais uns 10 minutos para que o fubá cozinhe